보이차 밍밍한 맛에 이게 왜 유명할까? 라면서 처음 보이차를 입문하게 됩니다. 보이차의 종류 가격대에 놀라 뒷걸음쳐지기도 하지만 한국에 유입되는건 보통 선물용이기에 가격대가 그래도 조금 있는게 잘 나갑니다. 차를 좋아하고 즐기는 다도인 입장에서는 저는 찹쌀향 보이차를 추천합니다. 아래에서 또 소개해드릴께요. 중국 운남성에서 생산되는 보이차는 후발효차로, 독특한 맛과 향, 그리고 다양한 건강상의 이점으로 유명합니다.
역사와 전통
보이차의 역사는 매우 오래되었으며, 2000년 이상 전부터 중국에서 생산되고 있습니다. 과거에는 티베트와 몽골로 운송되는 중요한 무역품이었으며, '차의 길'을 따라 유럽으로도 전해졌습니다. 오늘날 보이차는 전 세계적으로 인기 있는 차 음료이며, 다양한 종류와 형태로 제작되고 있습니다. 다이어트 차로도 각광 받았었습니다.
제조 과정
보이차는 일반적인 녹차나 홍차와는 달리 여러 단계의 복잡한 과정을 거쳐 제조됩니다.
- 날음차기(萎凋): 찻잎을 햇빛에 말린 후, 실내에서 건조합니다. 이 과정에서 찻잎의 수분 함량을 감소시키고, 독특한 향을 형성합니다.
- 살청(杀青): 찻잎을 볶거나 쪄서 효소 활동을 막습니다.
- 형성(整形): 찻잎을 원하는 형태로 압축하거나 뭉칩니다.
- 발효(发酵): 찻잎을 자연적으로 또는 인공적으로 발효시킵니다. 발효 과정에서 찻잎의 색깔, 맛, 향이 변화합니다.
- 건조(干燥): 발효된 찻잎을 건조시켜 완성품으로 만듭니다.
저는 찹쌀향이 나는 보이차를 선호합니다. 보통 한국인들을 잘 모르지만 저는 제 지인들에게 찹쌀향이 나는 보이차를 선물을 하는데 향이 좋고 마시기 좋고 속이 편해 진다면서 선물을 자주 합니다. 부담없는 금액에 모르는 신세계를 선물 하는 기쁨이 있어요. 맛이 좋다면서 선물을 했는데 되려 주문을 받은 적도 있었네요.
실패 할 수 없는 보이차 맛이니 보이차 입문하시는 분들에게 선물하기 너무 좋은 차이니 한번 구경하시는 걸 추천드려요.
저는 중국에서 직접 사마시고 있습니다. 100그람에 15000원정도합니다. 쿠팡에서 비슷한게 있긴한데 맛까지는 잘 모르겠습니다. 어차피 중국발이니 맛은 비슷하지 않을까 짐작해봅니다.
종류
보이차는 크게 생차와 숙차로 나눌 수 있으며, 각각 다시 여러 종류의 하위 카테고리로 나뉩니다.
- 생차: 덜 발효된 보이차로, 신선하고 풀잎 향이 납니다. 시간이 지날수록 맛과 향이 변화하며, 오래 숙성시킬수록 부드러워지고 달콤해집니다.
- 산차(散茶): 잎을 뭉치지 않고 낱장으로 판매하는 가장 기본적인 형태의 생차입니다.
- 병차(餅茶): 찻잎을 납작하게 눌러 만든 둥근 형태의 보이차입니다.
- 沱茶(沱茶): 찻잎을 공 모양으로 뭉친 보이차입니다.
- 磚茶(磚茶): 찻잎을 벽돌 모양으로 눌러 만든 보이차입니다.
- 숙차: 인공적으로 발효시킨 보이차로, 부드럽고 달콤한 맛과 흙 냄새가 납니다. 생차에 비해 카페인 함량이 낮고 소화에 좋다고 합니다.
- 숙병차(熟餅茶): 숙성된 찻잎을 둥근 형태로 눌러 만든 보이차입니다.
- 진전(金磚): 고급 숙차로, 금박으로 장식되어 있는 경우가 많습니다.
- 타차(沱茶): 숙성된 찻잎을 공 모양으로 뭉친 보이차입니다.
맛과 향
보이차의 맛과 향은 종류, 숙성 기간, 제조 방법 등에 따라 다양하게 변합니다. 일반적으로 생차는 신선하고 풀잎 향이 나며, 숙차는 부드럽고 달콤한 맛과 흙 냄새가 납니다. 숙성 기간이 길수록 보이차의 맛과 향은 더욱 부드럽고 복합적으로 변합니다.
보이차의 다양한 효능
보이차는 중국 운남성에서 생산되는 후발효차로, 독특한 맛과 향, 그리고 다양한 건강상의 이점으로 유명합니다. 과학적 연구를 통해 보이차의 다양한 효능이 뒷받침되고 있으며, 건강을 유지하고 증진하는 데 도움이 되는 차로 인기를 얻고 있습니다.
1. 콜레스테롤 감소 및 심혈관 건강 개선
보이차는 혈액 내 LDL 콜레스테롤 (나쁜 콜레스테롤) 수치를 감소시키고 HDL 콜레스테롤 (좋은 콜레스테롤) 수치를 증가시키는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 또한, 보이차는 혈압을 낮추고 혈관 건강을 개선하는 데 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 이러한 효과는 주로 보이차에 풍부하게 함유된 카테킨, 폴리페놀, 플라보노이드와 같은 항산화 성분 때문으로 여겨집니다.
2. 체중 감량 및 관리
보이차는 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 돕는 것으로 알려져 있습니다. 연구 결과에 따르면, 보이차를 섭취하면 식욕을 조절하고 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 것을 보여줍니다. 또한, 보이차는 체내 지방 축적을 막고 체지방 비율을 감소시키는 데 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
3. 항암 효과
보이차에 함유된 카테킨과 플라보노이드는 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 연구 결과에 따르면, 보이차는 다양한 종류의 암세포 성장을 억제하고 암 발생 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있다는 것을 보여줍니다. 특히, 보이차는 간암, 위암, 대장암 등의 예방에 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
4. 항염증 및 면역력 강화
보이차는 항염증 효과가 있어 관절염, 아토피 피부염, 크론병 등의 염증성 질환을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 보이차는 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 높이는 데 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
5. 소화 기능 개선
보이차는 소화 효소를 촉진하고 장 운동을 활발하게 하여 소화 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 보이차는 변비를 완화하고 설사를 예방하는 데 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
6. 구강 건강 유지
보이차는 항균 및 항균성 성분이 풍부하여 치태 형성을 억제하고 구강 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 보이차는 구취를 예방하고 치은염 등의 염증성 구강 질환을 완화하는 데 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
7. 피부 건강 개선
보이차에 함유된 항산화 성분은 피부 노화를 방지하고 피부 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 보이차는 자외선으로부터 피부를 보호하고 피부 탄력을 유지하는 데 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
8. 정신 건강 증진
보이차는 스트레스를 완화하고 불안감을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 보이차는 집중력을 높이고 기억력을 향상시키는 데 효과적일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
주의 사항
보이차는 건강에 다양한 이점을 제공하지만, 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있습니다. 특히, 임산부나 수유부는 보이차 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.